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Le Fleurmier fabriqué par la Laiterie Charlevoix Inc est un fromage typique à pâte molle et à croûte fleurie. Le lait provient de la vallée du Gouffre à Baie St-Paul. Ce fromage est fabriqué par la méthode du caillé solubilisé, ce qui maximise la qualité pour ce type de produit. Sa pâte, riche et veloutée, possède une saveur fruitée et noisettée sans arrière-goût. Sa texture s'améliore avec l'âge et son goût se développe sans amertume.
Péparation et accompagnement
Le Fleurmier se déguste en toute occasion, aussi bien le matin sur les rôties qu'en fin de repas accompagné d'un bon vin rouge ou encore d'un blanc sec de type bourgogne. Prévoir de le sortir du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de le consommer. Il peut également être servi sous forme d'entrée ou de dessert apprêté chaud avec différents accompagnements tels miel, noix, fruits, confitures, etc.
Description technique
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Poids 250 g
Matière grasse 27%
Humidité 54%
Ingrédients :
Lait et crème pasteurisés, cultures bactériennes, sel, présure pure veau, Penecillium candidum
Durée de conservation 3 a 6 mois
Conservation 4 C |
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Valeur nutritive
par cube de 3 cm (30g) |
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| Teneur |
% valeur quotidienne |
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| Calories 100 |
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| Lipides 8 g |
12 % |
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saturés 5 g
+ trans 0,3 g |
25 % |
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| Cholestérol 20 mg |
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| Sodium 125 mg |
5 % |
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| Glucides 0 g |
0 % |
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| Fibres 0 g |
0 % |
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| Sucres 0 g |
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| Protéines 8 g |
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| Vitamine A |
6 % |
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| Vitamine C |
0 % |
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| Calcium |
10 % |
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| Fer |
0 % |
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