L'Hercule du Nord rappelle Jean-Baptiste Grenon de Baie St-Paul dont la force physique était prodigieuse. Fait prisonnier par les troupes du général Wolfe à l'été 1759, Grenon est vite relâché par les soldats anglais incapables de maîtriser cet homme fort de Charlevoix.

L'Hercule fabriqué en meules de 12K par la Laiterie Charlevoix Inc est un fromage typique à pâte cuite. Le lait provient du troupeau de vaches Jersey de la Ferme Stessi située à quelques pas de la fromagerie. La pâte est cuite, pressée et affinée dans la masse pendant une longue période. La période d'affinage de ce fromage est de 6 à 18 mois, son taux de matière grasse est de 34% et son humidité de 35%. Sa pâte est jaune foncée, de texture dure et granuleuse, est fondante dans la bouche Sa texture s'améliore avec l'âge et son goût se développe sans amertume.

L'Hercule se déguste en toute occasion, il réhausse la saveur des légumes, des omelettes, des gratins, des quiches, des pizza et des soupes. combiné à du cheddar ou de la Mozzarella, il ajoute une touche de saveur qui donnera une saveur à vos mets préférés

Poids 260 g
Matière grasse 34%
Humidité 35%

Ingrédients :
Lait cru, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure pure veau

Durée de conservation 6 a 18 mois
Conservation 4 C

Valeur nutritive par cube de 3 cm (30g) Teneur % valeur quotidienne Calories 200   Lipides 8g 10 %   saturés 5 g   + trans 0,3 g 25 % Cholestérol 20 mg Sodium 125 mg 5 % Glucides 0 g 0 %    Fibres 0 g 0 %    Sucres 0 g   Protéines 7 g Vitamine A 6 % Vitamine C 0 % Calcium 10 % Fer 0 %