La méthanisation comme procédé
de traitement et source d’énergie
Soucieuse de minimiser sa trace environnementale, la Laiterie Charlevoix s’est tournée vers un procédé de traitement de ses eaux usées innovateur et efficace qui lui permet de rejeter 25 000 litres par jour d’eau traitée dans la rivière des Mares située à proximité. L’eau rejetée rencontre les standards les plus sévères de rejet en milieu naturel. Le lactosérum constitue le résidu liquide de la transformation du lait en fromage et est caractérisé par une charge organique élevée. La méthanisation est la transformation de cette charge organique en gaz méthane. Le gaz est brulé pour produire une réserve d’eau chaude qui sera utilisée pour l’ensemble des opérations de production de la fromagerie. Cette technologie, largement utilisée en Europe et nouvellement introduite au Québec, entraîne des économies importantes de consommation d’huile à chauffage.
La valorisation des rejets de l’usine et l’aspect énergétique associé constituent deux éléments essentiels au développement durable de l’entreprise.
Ce projet novateur nous a permis d'obtenir le prix Mercuriade dans la catégorie Développement durable PME en 2012.
 Digramme de méthanisation
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